La Ana și Ion

Bulevardul Tomis nr. 17, Constanța

O clădire cu suflet și o poveste care traversează un secol.

Situată chiar pe colțul Bulevardului Tomis nr. 17, la intersecția cu strada Petru Rareș, în inima zonei istorice a Constanței, aproape de Piața Ovidiu, această superbă clădire interbelică de colț și-a păstrat intacte farmecul și detaliile arhitecturale. Balcoanele elegante din fier forjat, fațada armonioasă și prezența impunătoare continuă să domine strada, așa cum o făceau acum mai bine de o sută de ani.

În această locație a funcționat cândva istorica Farmacie Parussi (perioada interbelică), un punct de referință pentru constănțeni. Mai târziu, în perioada comunistă, spațiul a găzduit un magazin Lacto Vegetarian pentru ca mai apoi să devină locația legendarei pizerii „Miorița” – un loc plin de viață, unde se opreau vaporenii întorși din curse lungi, căpitanii de navă, docherii, dar și oamenii de afaceri sau familiile care mergeau spre plajă și Casino.

Astăzi, în același spațiu încărcat de istorie, La Ana și Ion readuce la viață spiritul locului.

"Tradiție cu ștaif"

Un restaurant cu mâncare tradițională românească, Ana și Ion a fost deschis pe data de 30 aprilie 2012, aducând pe masă bucate așa cum erau gătite de străbunică, cu respect pentru ingredientele proaspete și pentru rețetele autentice. 
„Tradiția rămâne, dar capătă ștaif!”
Restaurantul poartă numele celor doi copii ai lui Paul Băcilă, Ana și Ion. Pentru Paul, fondatorul Ana și Ion, acest loc nu este doar un simplu restaurant, ci o extensie a casei și a sufletului său. Bucătar pasionat, născut și crescut în Constanța, el a creat „La Ana și Ion” ca pe un cămin al gusturilor autentice, unde gătește cu dragoste pentru clienți, dar mai ales pentru copii lui, acuma foarte mari și ocupați cu școli, dar cu care experimentează rețete direct în bucătărie, din când în când, atunci când îi mai prinde.

„Dacă restaurant înseamnă afacere, Ana şi Ion nu este restaurant! Ana şi Ion, în afară de faptul că reprezintă numele copiilor mei, este locul unde fug de urletele nevestei mele noaptea. Și cum e moldoveancă, de cel puţin patru ori pe săptămână mâncaţi ziua ce s-a gătit noaptea. Asta este viaţă sănătoasă. O laşi să vorbească singură şi tu îţi vezi de treabă.”

Alături de Paul Băcilă, în bucătărie își pune amprenta și Chef Ovidiu Cherametli, supranumit Chef de Chef, un adevărat maestru al artei culinare cu o experiență impresionantă de peste 30 de ani în domeniu. Calificat ca ospătar-barman și bucătar-brutar încă din 1995, Ovidiu Cherametli este de patru ori finalist al concursului „Arena Bucătarilor” (printre primii patru bucătari ai țării), de patru ori locul 1 pe Dobrogea și de patru ori finalist al prestigiosului concurs Metro Chef.

A fost responsabil cu protocoalele internaționale pentru o firmă de catering care deservea unitățile Armatei din Dobrogea (2004-2006), inclusiv protocolul de înaltă securitate pentru generalul american Colin Powell la baza Mihail Kogălniceanu. Rețetele sale celebre (printre care „Ciulama speriată” și „Podul gării din Sulina”) au fost filmate la Antena 1 în emisiunea „Arena Bucătarilor”, iar el a fost prezent în numeroase emisiuni televizate: matinalele de la Neptun TV (4 sezoane), Litoral TV, Etno TV și colaborări cu Hari Bursucul.

Prietenia lor trece cu mult dincolo de bucătărie. Cei doi bucătari împărtășesc nu doar pasiunea pentru gătit și respectul pentru tradiția românească, ci și o prietenie autentică, construită pe valori comune, încredere și o viziune identică asupra ospitalității sincere. Împreună formează un duo puternic, în care energia și experiența lui Ovidiu completează perfect creativitatea și sufletul lui Paul, o combinație care se simte în fiecare farfurie și în atmosfera caldă a restaurantului.

La Ana și Ion nu este doar un restaurant, este locul unde doi prieteni adevărați au hotărât să ducă mai departe gustul autentic al Dobrogei și al României, cu respect, pasiune și multă bucurie.

Așa prețuim noi lustrul vremii: vrem să vă readucem și în sufrageria străbunicii, și în zahanaua căutată seara de portuari și dimineața de domnii cu frac și joben. Cot la cot puteau să stea docherii cu căpitanii de navă, aristocrații cu doamnele de lejere moravuri…

Încă din anii ’50 ai secolului trecut, pe drumul vaporenilor tomitani întorși de pe mări și al călătorilor către plajă și Casino, locanta aceasta a ținut și de popas, și de casă. Stație obligatorie pentru drumeții înfometați, casă pentru cele mai bune mâncăruri și cei mai meşteri bucătari. Muşteriii căutau de pe atunci ce nu mai găseau pe acasă: bucate bune, tradiţionale, gătite cu respect pentru ingredientele proaspete.