La Ana și Ion

Ciorbă de găină

Găină rasă grea, uneori de curte(întreabă ospătarul), acrită cu sare de lămâie, iaurt (lactoză, culturi lactice), lapte de vacă (glucide 4,10g)- produs Elda, morcov, păstârnac, ţelină, ceapă ulei. 230/70g/ 280 calorii

Soleancă

Acrită cu zeamă de varză, sfeclă din borcan cuburi. (Conţine conservant), smântână din lapte de vacă, oase de porc garf afumate, cartofi, morcovi, ceapă, ţelină, păstârnac, roşii pasate. 230/70g/ 280 calorii

Ciorbă de “verişoare” din neamul porcului şi al boului şcolit á la grec

Carne de porc şi vită, orez mărar, ceapă, smântână, dreasă cu galbenuş de ou, morcov, păstârnac, ţelină, ulei, acrită cu sare de lămâie. 230/70g/ 260 calorii

Ciorbă de burtă

Smântână, ouă gălbenuşuri acrită cu oţet de struguri (90) Carne de burtă (METRO) fideluţă prefiartă, şi oase de vită (ţurloaie) la fiert cu ceapă păstârnac, morcov, ulei. 230/70g/ 320 calorii

Supa zilei

Întreabă ospatărul şi cere detalii (Acest preparat conţine alergeni, vezi pag. 1) 300g/ 230 calorii

Borş de peşti - doar duminica

Acrit cu oţet, ceapă, ardei, roşii, cartofi, tacâmuri de peşti diferiţi (crap, sînger, somn, câteodată caras, platică, somon, întreabă ospătarul. 300/200g/ 200 calorii

Omletă cu de toate sau...

Conţine: ceapă, ardei, brânză, carne afumată şi evident ouă. Gatită în tigaie încinsă şi aromată cu verdeţuri din gradină. 300g/ 420 calorii

Început românesc

Conţine: două ouă, slană, telemea, afumături din porc, legume de sezon alături de o frigănea (pâine cu ou prăjită în ulei de floarea soarelui).

Caşcaval Pane

Servit ca la carte cu roşii şi castraveţi natur. (grăsime 40%, lapte de vacă, acizi saturaţi 12g, glucide 0,1g) pesmet, oua, faina

Soborul peştilor

Afumaţi, marinaţi, icre frecate în casă cu ulei de floarea soarelui, pifteluţe din carne de peşte (ceapă , novac, ou) şi gujoane (făină, ou, novac), cu multă ceapă. 40/50/50/50/50/60g/ 330 calorii

Podul gării din Sulina

Salată de peşte afumat (macrou), cu vinete coapte, roşii crude, pătrunjel prăjit şi lămâie. 50/50/50/50g/ 280 calorii

Taina cămărilor

Tipsie cu cărnuri afumate, zacuscă de casă, cârnaţi afumaţi, slăninuţă, ceapă roşie, telemea. 50/50/50/50/50/50g/ 350 calorii

Răsfăţul fără carne

Salată de vinete (frecate cu ulei), zacuscă (ardei, vinete, bulion, ulei de floarea soarelui), fasole făcăluită, ardei copt şi ciuperci sote 50/50/50/50/70g/ 180 calorii

Pate de casă

Reţetă ce foloşeste ficat din păsări de curte, ceapă şi merlot, într-o tehnică franţuzească. Servim noi cu unt şi roşii mărunţele. 150/50g/ 220 calorii

Salată de icre

De crăpoaică frecate cu ulei de floarea soarelui, crapul are lapţi, cu ceapă roşie tocată mărunţel şi roşii proaspete. 150g/ 210 calorii

Zacusca din legume, facuta de noi

Ardei capia, vinete, bulion, ulei de floarea soarelui. 50/50/50/50/70g/ 180 calorii

Fasole făcăluită cu usturoi

Spaima bucătăreselor cu sos de ceapă şi roşii. 150/50g/ 100 calorii

Coltunaşi cu carne în sos de brânzeturi dobrogene

Smântână 30% grăsime, ravioli con carne, brânză tare răzuită. 300g/ 310 calorii

Vinete coapte cu cedar gratinat, julienne din vită friptă, ardei iuti, cuburi de rosii, patrunjel de la Techir reţeta

200/100g / 250 calorii

Pui de baltă pane sau plachie, prinşi noaptea la felinar, serviţi alături de două sosuri

Făină, ou, pesmet, mujdei (usturoi frecat cu ulei), calypso (sos maioneză din comerţ, ketchup din comerţ, cognac, suc portocale fresh, suc lămâie fresh) 300g / 350 calorii

Rapane sote fără cap și fără coadă cu lămâie şi pătrunjel

Vin, cognac şi roşii. Cu trei sosuri (Calypso , mujdei, sos de busuioc cu maioneză). 280g / 280 calorii

Piperchi târgăsite

Găteala machidonească cu ardei prăjiţi, roşii şi brânză. 150/150g / 350 calorii

Caracatiţă

Fiartă în lapte, marinată în ulei de măsline, cu ierburi aromate (busuioc, oregano apoi friptă cu cognac si vin, ajunge la tine cu sos Calypso, sos de busuioc cu maioneză. 150/50/30g / 200 calorii

Mămăligă în pături

Brânzeturi diferite(burduf, telemea de vacă, brânză tare răzuită, în mămăligi împăturite cu ouă mici de prepeliţă, totul în cuptorul încins. Brânză de burduf, lapte de vacă, caşcaval, lapte 45% Rarăul, Albalact, grăsime, acizi graşi 13,5g, glucide 1g, zaharuri 1g, proteine 20g. 200/ 150g / 300 calorii

Carne din midii pane (din produs congelat)

Alături de mujdei, sweetchilli cu calipso, sos de busuioc si lamaie . 200g/ 280 calorii

Midii în sos de vin alb sau roşu, picant sau nu

Proaspete din Marea Neagră. Cognac, vin alb, roşii, pătrunjel, lămâie, fresh, lipie. (Acest preparat conţine alergeni, vezi pag. 1) 800g/ 200 calorii

Calamar de Mediterană

Îi servim fripţi şi cu busuioc si oregano pe salate potrivite cu sos din ulei de măsline, vin, cognac, usturoi, şi zeamă de lămâie, dar şi cu firişoare de kapia la gheaţă. Alături de mujdei şi sos de busuioc, calipso cu sweetchilli. 150/50/30g/ 210 calorii

Creveţi decorticaţi Jumbo

Gătiţi în tigăi cu oregano, busuioc, vin, cognac, asezonate cu salate şi pulpa de portocale, alături de mujdei, un sos de busuioc,şi sweetchilli cu calipso. din produs congelat 150g/50g/30g/ 180 calorii

Tocană de ciuperci cu mămăliguţă

Champignon cu ceapă confiată sos de roşii şi mărar, dar stropită cu piure de trufe. 150/150g/ 300 calorii

Adunare de legume

Îi putem spune şi ghiveci (ceapă, vinete, dovlecei, ardei, ciuperci, cartofi, roşii, trase în tigăi apoi rumenite la cuptor). 300g/ 250 calorii

Orez Sârbesc

Găteală sârbească, dar cu legume româneşti (ceapă, morcov, ardei, roşii), pătrunjel, ulei. (Acest preparat conţine alergeni, vezi pag. 1) 300g/ 380 calorii

Orzişor în stil Dobrogean

Reţetă descoperită într-un cătun la ceas de şpriţ cu prieteni si o lipoveancă. (nu ştim cine a gătit) făcând pâine, anii trecuţi prin toamnă. Paste turceşti cu Garam Masala, roşii, usturoi 250g/ 410 calorii

Legume la grătar marinate şi brânză dobrogeană

Friptă undeva de cineva pentru dumneata. Zahăr, oţet balsamic, sare, piper, sumac, chilli turcesc, ardei, ceapă roşie, dovlecei, vinete şi roşii. 250g/ 300 calorii

Tocană de hribi

Cu mărar şi smântână(30% grăsime) servită bucovineşte cu mămăliguţă (din produs congelat) 250/120g/ 280 calorii

Platou de Vegetarieni

Orzişor, ciuperci sotate, dovleci la grătar, cartofi congelaţi prăjiţi, cartofi proaspeţi copţi, iutelniţă, legume la grătar marinate, chips-uri, iaurt, mărar, usturoi. 6 x 150g/ 960 calorii

Malasolcă

Sau mâncarea de neînţeles fără poveşti. Cartofi fierţi în coajă, cu afumătură de peşti, îndrumaţi cu usturoi si patrunjel. 200/150g/ 300 calorii

Chefal sau Pastrav fript in ulei sau la gratar

Nu fac gluma cu somnul, in saramuri sau in plachii dar dupa o reţetă din Sf. Gheorghe, care conţine ceapă, ardei, roşii şi vin dintr-o sticlă, rumenite la cuptor cu mămăligă. 200/250g/ 480 calorii

Peştele prins azi

Întrebaţi la secţia III moravuri sau ospătarul ce peşte s-a prins azi, bucătarul îl va găti cum vrei, alături de mămăligă, mujdei şi lămâie. 250g/ 350 calorii

Crap ori Somn

Plachie, Saramura, Prăjit sau la grătar, e bun oricum, cu mămăligă, lămâie şi usturoi (mujdei cremos). 250/150/50g/ 390 calorii

Paella Marisco (reţetă valenciană)

Calamar, midii, creveţi, şofran, orez, curcumă, usturoi, morcov, țelină, apio, ceapă şi vin, lamaie, patrunjel. 350g/ 460 calorii

Berbecuţ Dobrogean

Copt uşurel, uşurel, uşurel...; sos din legume coapte cu vin împreună cu berbecul la cuptor, fără adaosuri chimice, alături de ciuperci sote cu mărar şi pătrunjel. 160/60/150g/ 560 calorii

Sarmale în foi de varză

Umplute cu vită şi porc, orez şi ceapă, fierte în vin, dar şi cu afumături şi sos de roşii, servite cu mămăliguţă, ciuşcă, smântână şi mărar. 250/120/30g/ 510 calorii

Ulcică cu porc din garniţă stropită cu vin şi iz de usturoi cu brânză de burduf şi mămăligă

si cateva muraturi 250g/150g/50g/ 480 calorii

Blid de pietrari Dobrogeni

Brânză de capră, ardei, roşii, toate coapte în blid la cuptor cu mamaliga .. 100g/150g/ 200 calorii

Platou de găteli

Berbec copt, sarmale, iahnie, pomana porcului, varză călită, mămăligă, smântână,branza de burduf, mărar, ceapă murături, ardei iuţi 150g/150g/150g/70g/70g/150g/ 560 calorii

Pui thailandez cu orez sotat cu bacon, usturoi şi cimbrişor

(piept de pui, ardei capia, morcovi julienne, apio, seminţe de pin, usturoi, flambat cu cognac, stins cu vin, pigmentat cu sos soja, un pic iute cu sweet chilli) 250g/150g/ 630 calorii

Pui cu sos de smântână şi orez pigmentate cu curry

(piept de pui, usturoi, unt, smântână, orez basmatic, curry, sare şi piper) 250g/150g/ 630 calorii

Julienne din antricot de vită sotate în unt, flambate cu cognac, stinse cu vin, pe pat de salate mixate

cu nuci caramelizate, seminţe de pin, reducţie de balsamic, ulei de măsline, sare/piper, scalii de parmezan si rosii cherry / 110 lei 200g/100g/ 250 calorii

Salată Caesar

(iceberg, sos a la Alain Ducasse, (gălbenuş, vin, parmezan, muştar, ulei de măsline, ansoa, smantana), sare/piper, sumac, crutoane aromate, piept de pui pe grătar, ouă de prepeliţă, fileuri de anşoa,. scalii de parmezan) 150g/150g/50g/ 450 calorii

Platou de fripturi

Ceafă, cârnaţi, coaste, juma’ de pui, cartofi prăjiţi, cartofi la jar, mujdei, muştar, lutelniţă, sos de iaurt, murături, ardei iuti 200g/200g/200g/200g/150g/150g/ 3000 calorii

Ficăţei de păsărică

(model 90-60-90) Dar cu mujdei şi mămăligă. 200/50/100g/ 450 calorii

Tigaie picantă de pui sau porc

cu ardei, roşii, lămâie şi urme din flăcările unui ardei iute, oua de prepelita ... 200/150g/ 380 calorii

Tochitură dobrogeană

Porc, carnati afumati , boia, ciuperci, puţine, dar sunt, usturoi, mămăligă, ou, telemea, toate sunt din Dobrogea şi găteala 40% grăsime, sare, clorură de calciu, agent de întărire, cheag, culturi lactice. 200/50/100/30g/ 510 calorii

Pastramă de oi fasonata bine, doar carnita

Juliene din pulpe de berbeci, depinde de terminaţia lor, dar orice ar fi fost s-au maturat cu condimente şi usturoi suficient încât să fie mai moi, mămăligă şi două-trei murături. 150/150g/ 350 calorii

Iahnie de fasole cu afumaturi, ardei iuti, salata de ceapa rosie si doua-trei muraturi

Evident reţetă venită din Ardeal, dar domnul prinţ Mihail Kogălniceanu i-a adus pe mocani în Dobrogea. (ceapa, pastarnac, bulion de tomate, boia, marar) 350/200g/ 900 calorii

Gulaş de viţel / New entry in town

Cartofi, roşii, ardei, ceapă, boia, vrăbioare de vită cu patrunjel si ardei iute 350g/ 560 calorii

Saramură din juma’ de puicuţă... sigur nu-ţi rămâne un os în gat. Servit cu mămăligă

ardei si rosii coapte, ardei iute si patrunjel 300/100/80g/ 480 calorii

Juma’ de pui

Fript, copt, cu orzişor şi cremă de mujdei. 350/150/50g/ 600 calorii

Cârnaţi de casă

Cu porc (de la Carmangeria Dan, cu sfeclă, cu salate, cu hrean, cu muştar într-o hora se-nfrăţesc, în stomace poposesc în căutarea ţuicilor. 150g/100g/50g/ 530 calorii

Pulpe ori piept cu cartofi prăjiţi si zaziky

De pui. 200g/150g/ 450 calorii

Antricot de viţel, mânc-l-ar tata pe el!...

Sau de vită matură, depinde ce a avut măcelarul ieri, alaltăieri, orice ar fi vine cu cartof la jar, roşie coaptă şi sos de iaurt, marar si usturoi, unt. Sau de vită matură, depinde ce a avut măcelarul ieri, alaltăieri, orice ar fi vine cu cartof la jar, roşie coaptă şi sos de iaurt, marar si usturoi, unt. (Acest preparat conţine alergeni, vezi pag. 1) 350/200/50g/ 450 calorii

T-Bone pentru că are şi muşchi ţigănesc şi muşchi românesc

Servit ţigăneşte cu roşie coaptă şi româneşte cu cartofi la jar, cu sos de iaurt, usturoi, unt. MAI ZI CEVA! ROMÂNE. 350g/150g/ 510 calorii

Coastă de porc sau acordeoane cum n-ai mai mâncat...

Marinata cu sos rosu, coriandru, vin si piper. Vine cu garnituri, sunt condimentate, dar nu picante, catofi la jar, sos de iaurt, marar si usturoi 350/200g/ 600 calorii

Ceafă suculentă la grătar...

Cu cartofi prăjiţi sau copti si decor de muraturi. 200/150g/ 560 calorii

Cotlete de berbec

Şase la număr sau cinci dacă sunt mai mari, înconjurând orzişor şi unt. 200/100/50g/ 380 calorii

5 mici la grătar consacrați, autentici

De la Carmangeria Dan, serviți cu cartofi prăjiți si muștar . 25% vită, 75% porc, bicarbonat de sodiu, conservant, MSG, arome, usturoi, cimbru, enibahar. 200/100/50g/ 450 calorii

Scobitoarea zmeului (doua) din carne din porc şi legume

Cartofi la jar, sos de iaurt, mărar şi usturoi, cu lutelniţă făcută în casă din legume coapte şi ardei iuţi. 250g/150g/ 480 calorii

Paloşul lui Dragobete

Cartofi la jar, sos de iaurt, mărar şi usturoi, sos calipso şi mujdei cremos. 250g/150g/ 480 calorii

Platoul Băftosului

4 neamuri de peşti, 3 persoane mănâncă, 2 se satură, 1 plateste. Sos de maioneză cu busuioc şi lămâie, sos calipso, sos sweet chilli, mujdei cremos, lămâi, chefal, păstrăv, somn, crap, mămăligă, cartofi copţi cu unt, sare şi pătrunjel. 200g/200g/200g/200g/150g/150g/ 1600 calorii

Platoul Fiţosului (de Mediterana)

5 soiuri de fructe de mare, 4 doamne mănâncă, 3 se satură, 1 ramane şi plăteşte. Midii în cochilie în sos de vin, midii pane (din produs congelat), creveţi, calamar inele sote, caracatiţă în stil mediteranean, sos calipso, sos de maioneză cu busuioc şi lămâie, sos sweet chilli mujdei cremos, pulpă de portocale, ardei julienne, lămâi, lipii. 150g/150g/150g/150g/150g/150g/150g/ 1450 calorii

Platoul Lotrilor

Cu cârnați proaspeți și afumați, pastramă de oaie furată, telemea de “capră neagră”, brânză de burduf, mămăligi, murături, lutelniță și muștar, lutelniţă făcută în casă din legume coapte, ceapa rosie şi ardei iuţi. 150/150/200/150/100/200/200g/ 2800 calorii

Platou cu ciolan

Ciolan de porc (rasol de spate) cu cartofi prăjiţi, iahnie, murături, ceapa rosie, ciuşcă şi varză călită. 300g/150g/100g/50g/50g/ 2600 calorii

Carbonara

Carbonara

AOP

AOP

Amatriciana

Amatriciana

Frutti di Mare

Frutti di Mare

Di Monte Fungi

Di Monte Fungi

Pollo Tartuffo

Pollo Tartuffo

Quattro formaggi

Quattro formaggi

Salata muşteriului

asortata de vara sau varza proaspata cu marar si morcovi, frecata si dreasa sau salate verzi dresate cu lamaie, 150g

Murături asortate sau nu

Murături

Cartofi copti cu unt si patrunjel

Cartofi prăjiţi

Cartofi copti cu branza si patrunjel

Cartofi la jar cu sos de iaurt si usturoi

Legume la grtar

Dovlecei, ciuperci

(impreuna sau separati, sote cu usturoi si marar)

Pâine

Pâinea casei facută de noi de obicei .. dar câteodată mai rămânem fără și cumpărăm

Placintă bosumflată facuta in casa

Gata într-o oră, poate și ...

Papana-chi (1 bucata) facuta in casa cu smantana si dulceata deasupra

Cremă de zahar ars facuta in casa

Coltunaşi cu brânză dulce, nucă şi miere

Clătite cu dulceaţă sau cu Nutella